infobumi.com- Kalau membahas tentang kuliner daging, makanan seperti apa yang muncul di pikiran kalian? Mungkin makanan yang akan terbayang di pikiran kalian adalah “rendang,” yang merupakan makanan khas Sumatera Barat.
“Rendang” khas Indonesia sudah diakui oleh banyak orang sebagai makanan paling enak di dunia.
Selain kuliner “rendang,” Pulau Sumatera juga menyimpan berbagai kuliner lain yang tidak kalah unik dan lezat.
Hidangan unik yang berasal dari Sumatera, tepatnya di provinsi Aceh adalah daging rebus yang diberi nama “Sie reuboh.”
Sesuai definisinya, cara memasak kuliner “Sie reuboh” adalah dengan merebus daging sapi/kerbau yang kemudian diberi bumbu.
Berbeda dengan kuliner daging dari wilayah Sumatera lainnya yang biasanya mengandung bermacam-macam rempah, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini terbilang cukup sederhana, yaitu merica, cabai rawit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah.
Bahan-bahan tersebut di lumatkan hingga sangat halus dan dicampur agar menjadi bumbu.
Tips memasak “Sie reuboh”:
Cuka dituangkan secara perlahan ketika daging sedang direbus agar bumbu lebih cepat meresap.
Pilihan daging kerbau/sapi yang disarankan adalah bagian has luar atau has dalam.
(JC)
Komentar